Хранить “Мейто”, нужно в плотно закрытой банке в сухом, прохладном месте (оптимальная температура хранения 6-8 С°,).
Как правильно разводить Мейто?
Разведение ферментного препарата Мейто
Для твердых сыров рекомендуется использовать 1,5-2 мл раствора Мейто на 10 л молока.
Для мягких сыров достаточно 1 мл раствора на 10 л молока.
Инструкция по разведению:
- В отдельной емкости смешайте Мейто с небольшим количеством холодной кипяченой воды (около 10-15 мл).
- Полученный раствор вылейте в подготовленное молоко и тщательно перемешайте.
- Хранение раствора:
Раствор Мейто можно хранить в холодильнике при температуре +2…+6°С в течение до 30 дней.
Дополнительная информация: * Мейто содержит фермент химозин, который способствует свертыванию молока и образованию творожного сгустка. * Правильное дозирование ферментного препарата влияет на скорость свертывания молока и качество готового продукта. * Мейто также используется для производства сырных заквасок, кефира, йогурта и других кисломолочных продуктов.
Как правильно развести Мейто?
Для активации сычужного фермента Мейто Meito необходимо растворить его в стерилизованной воде. Следуйте пошаговой инструкции для достижения наилучших результатов:
- Вскипятите и остудите воду до 35°С. Температура является критическим фактором для растворения фермента.
- Добавьте сычужный порошок в воду в соотношении 1:100 (1 г порошка на 100 мл воды).
- Тщательно перемешивайте раствор в течение 30-40 минут, чтобы обеспечить полное растворение фермента.
Важная дополнительная информация:
- Используйте для растворения чистую, стерилизованную воду, чтобы избежать загрязнения фермента.
- Перед добавлением ферментного раствора в молоко дайте ему отстояться в течение 15-20 минут, чтобы удалить нерастворенные комочки.
- Соблюдение правильных условий разведения сычужного фермента гарантирует его эффективную работу в процессе сыроделия.